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      行業新聞

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      食品安全為啥總被翻炒

      來源:中國食品報

        在今年的全國食品安全宣傳周上,澄清各種食品安全謠言又不出意外是一個重要內容。什么長期喝豆漿會致乳腺癌;小龍蝦用于處理尸體,外國人不吃;兒童牛奶飲品含肉毒桿菌等,有數據顯示,食品安全謠言成了第一大網絡謠言。

        然而,令人百思不得其解的是,近年來,盡管有關方面如監管部門、行業協會等一再強力打擊食品安全網絡謠言,努力通過報紙電視廣播網絡等渠道宣傳科學的食品安全信息,提升公眾關于食品安全的知識水平和辨別能力,此外那些不幸中槍的企業也不遺余力地想方設法自證清白,然而,實際效果似乎并不理想,總是按下葫蘆浮起瓢。食品安全謠言為啥總是層出不窮?

        首先來看看,為什么會有那么多人傳謠,可以從社會心理學的層面來分析這一現象。有心理學家通過研究認為,心理學上有一種叫做模因的理論,它指文化領域內人與人之間相互模仿、散播開來的思想或主意,并一代一代地相傳下來?;蚴峭ㄟ^遺傳而繁衍的,但模因卻通過模仿而傳播,是文化的基本單位。模因能感染人類的大腦,改變他們的行為,令他們著力宣揚這種模式。對某種事物(如標語口號、時髦用語、音樂旋律、創造發明、流行時尚等)只要有人帶個頭,大家就會自覺或不自覺地跟著模仿起來,傳播出去,“炒作”起來,成為“人云亦云” “人為我為”的模因現象。模因學指出,很多人相信的東西只代表是強的迷因,與真假并沒有絕對關系。

        此外,確認偏見也是導致人們傳播謠言的一種常見的心理現象,它是指人們會傾向于尋找能支持自己觀點的證據,對支持自己觀點的信息更加關注,或者把已有的信息往能支持自己觀點的方向解釋。確認偏見是個人無論合乎事實與否,偏好支持自己的成見、猜想的傾向。由此,人們在腦中選擇性地回憶、搜集有利細節,忽略矛盾的信息,并加以片面詮釋。比如一則西瓜打針的謠言,被傳得沸沸揚揚,這就是人們通過這一信息來確認西瓜甜就是有貓膩的固有偏見,并因偏見得以確認而自覺或不自覺地繼續傳播這一謠言。

        再來看看人們為什么會輕信謠言。研究顯示,讓人輕信謠言的主要有幾種心理現象,如羊群效應,即從眾心理,人云亦云,不能堅持自己的分析和觀點。還有光環效應,也就是人們常說的對權威的盲目迷信。比如在牙膏廣告中往往都是穿白大褂的大夫在推介產品,就是這個道理。此外還有因與果的相關關系。通常人們都認為有因就會有果,但實際上往往因果關系不是必然的,而是相關關系。比如,有減肥食品的廣告宣稱吃幾天就可減重多少多少,消費者很容易將其看作是必然的因果關系,從而輕信。但通過實踐,消費者發現往往達不到理想的效果,這就是因與果的相關關系。

        從心理學角度來分析為何謠言被傳播和輕信,就不難理解食品安全謠言如此頑固的原因了。因此,要打破謠言、阻止謠言傳播,減少謠言帶來的危害,不僅要積極地進行食品安全知識科普宣傳,同時還要將心理學方面的知識普及開來,讓人們能夠了解是哪些心理因素蒙蔽了眼睛,阻礙了自己正確分析各種信息,從而提高人們的辨別能力,理性地克服心理障礙,減少輕信、盲從和恐慌,讓謠言止于智者。

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